Су-шеф/старший повар

Обязанности:

• Организация работы кухни и контроль всех процессов
• Управление командой поваров (распределение задач, контроль дисциплины)
• Контроль качества блюд, подачи и соблюдения стандартов
• Контроль заготовок и товарных остатков
• Составление заявок на продукты
• Контроль сроков хранения и списаний
• Обучение и адаптация новых сотрудников
• Оптимизация работы кухни (скорость, себестоимость, потери)
• Взаимодействие с администратором и руководством
• Участие в разработке и обновлении меню

Требования:

• Опыт работы от 2 лет на позиции старшего повара / су-шефа
• Опыт управления командой
• Знание технологических процессов кухни
• Умение работать в высоком темпе
• Ответственность и лидерские качества
• Чистоплотность и соблюдение санитарных норм
• Навыки учета и контроля себестоимости
• Умение держать кухню “в порядке”