Менеджер по закупкам и снабжению

Вакансия: Менеджер по закупкам (снабженец) в сеть грузинских ресторанов «Асканели»

Компания: Сеть ресторанов грузинской кухни «Асканели» (4 ресторана)
Город: Санкт-Петербург
Занятость: Полная занятость, 5/2
График работы: Гибридный (часть времени в офисе/ресторанах, часть — удалённо)
Оклад: от 80 000 рублей + ежемесячная мотивация

О компании

«Асканели» — это сеть из четырёх ресторанов аутентичной грузинской кухни. Мы ценим качество продуктов, честную работу с поставщиками и прозрачные закупочные процессы. Нам нужен системный и ответственный менеджер по закупкам, который возьмёт на себя всё снабжение ресторанов.

Чем предстоит заниматься

Подбор поставщиков продуктов, напитков, хозяйственных товаров, инвентаря, расходных материалов.
Ведение переговоров с действующими и потенциальными поставщиками, заключение договоров.
Контроль закупочных цен — мониторинг рынка, анализ предложений, работа на снижение себестоимости без потери качества.
Оптимизация затрат — поиск альтернативных поставщиков, аналогов товаров, условий отсрочки, бонусов.
Составление еженедельных реестров на оплату поставщикам (сбор заявок от шеф-поваров, управляющих, сверка с бюджетом).
Ведение таблиц расхода хозяйственных товаров (моющие средства, уборочный инвентарь, расходники для кухни и зала), контроль остатков.
Координация работы с шеф-поварами, управляющими ресторанов, бухгалтерией.
Участие в инвентаризациях и анализе списаний (совместно с шефами).
Подготовка отчётности по закупкам, экономии, динамике цен.

Управление персоналом (руководство)

В вашем непосредственном подчинении будет находиться водитель-экспедитор.
Вы ставите ему задачи по забору товара у поставщиков (самовывоз), контролируете своевременность и сохранность груза, проверяете сопроводительные документы.
Совместно с водителем-экспедитором выстраиваете оптимальные маршруты доставки продукции в рестораны (4 точки).
Контролируете соблюдение сроков доставки и условий хранения при транспортировке (особенно для скоропорта).

Мы ждём, что вы

Имеете опыт работы в закупках для ресторанов, кафе, отелей, кейтеринга (от 2 лет приветствуется, но кандидатов без ресторанного опыта с сильными навыками закупок тоже рассмотрим).
Умеете работать с большим количеством поставщиков (продукты: овощи/фрукты, мясо, рыба, бакалея, сыры/молочка, алкоголь/безалкоголь, хозтовары).
Имеете опыт управления водителем-экспедитором или курьерской службой (постановка задач, контроль, отчётность).
Уверенно владеете Excel/Google Sheets (сводные таблицы, ВПР, графики).
Знаете, как составить реестр оплат и контролировать дебиторскую задолженность перед поставщиками.
Понимаете принципы оборачиваемости, сезонных закупок, нормирования расходов.
Ответственны, внимательны к цифрам, умеете договариваться и аргументировать свою позицию.
Готовы к гибридному графику: часть рабочих дней — на объектах (рестораны), часть — в офисе в центре города.

Условия работы

Оклад: от 80 000 рублей на руки (обсуждается по итогам собеседования).
Мотивация: ежемесячная премия по KPI (от 10 000 до 30 000 рублей в зависимости от выполнения планов по экономии, своевременности оплат, отсутствия стоп-листов по продуктам, эффективности работы водителя-экспедитора).

График: 5 дней в неделю, гибридный формат. Конкретные дни присутствия на объектах обсуждаются, но в среднем 1-2 дня в неделю в ресторанах, остальное — офис.
Отпуск: 2 раза в год по 14 дней (итого 28 дней в год).
Испытательный срок — 3 месяца.
Работа в стабильной, развивающейся компании с прозрачными процессами.
Возможность влиять на себестоимость и качество продукции.
Реальная управленческая позиция с сотрудником в подчинении.