МЕНЕДЖЕР РЕСТОРАНА «ТЕХНИКУМ» by White Rabbit Family

В Перми готовится к открытию гастрономический проект «Техникум» by White Rabbit Family. Ресторан станет частью бизнес-парка «Гоголь» — нового центра притяжения Перми на берегу Камы. Здесь откроются рестораны Техникум, Lamberti и ТЭФ, отель Hampton by Hilton, апартаменты 5*, конференц-пространства и SPA-комплекс. Это возможность стать частью большого проекта с самого начала и расти вместе с ним.
Почему стоит присоединиться
• запуск проекта White Rabbit Family — ресторанного альянса, чьи рестораны входят в гид Michelin и рейтинг The World’s 50 Best Restaurants
• стажировка в московском «Техникуме»: стандарты, философия, команда бренда
• открытая кухня, сильный продукт и аудитория, которая приходит за впечатлением
• лучшая школа сервиса и система наставничества от команды профессионалов WRF
• реальный карьерный рост
Чем предстоит заниматься
• управлять сменой команды: официанты, хостес, бармены, гардеробщики
• держать стандарты открытой кухни — внешний вид персонала, чистота, тайминг отдачи блюд
• координировать зал и кухню: стоп-листы, аллергии, особые запросы, Chef’s Table
• работать с гостями: предупреждать конфликты, решать нестандартные ситуации в моменте
• проводить планёрки, обучать команду стандартам и знанию меню
• вести смену в iiko/R-Keeper: выручка, средний чек, отмены, закрытие кассы
Что важно
• опыт менеджера ресторана от 3 лет;
• умение управлять большой командой
• замечаете детали раньше, чем их заметит гость — пятно, задержка, напряжение в зале
• знание HACCP и санитарных норм
• уверенная работа в iiko или R-Keeper.
Условия
• стильное пространство с открытой кухней в бизнес-парке «Гоголь» на Окулова, 14 с видом на Каму
• график 2/2;
• официальное трудоустройство, белая зарплата
• двухразовое питание в полноценной столовой для сотрудников
• стильная форма и сервис по ее обслуживанию (прачечная)
• корпоративное такси в поздние смены
• классное и интересное комьюнити близких по духу людей