Су-шеф

О компании
«Хмель&Солод» — крупнейшая сеть магазинов-баров разливного и бутылочного пива в Москве и Московской области. Мы работаем на рынке более 15 лет, задаем тренды и стремимся предлагать нашим гостям не только лучшее пиво, но и идеальные закуски. Ваша работа напрямую повлияет на качество в каждой точке нашей сети.

Ключевые задачи:

Контроль и стандарты:

• Аудит и контроль операционной деятельности кухонь в 8-10 заведениях сети (Москва и МО).
• Обеспечение соблюдения стандартов компании: проверка качества приготовления блюд, сроков годности, санитарных норм (ведение чек-листов и журналов).

Развитие и оперативная работа:

• Обучение и развитие команды сотрудников: обучение стандартам приготовления.
• Участие в планировании заказов и поддержании оптимальных остатков сырья.
• Работа с операционной документацией (отчетность, графики).
• Личная работа на кухне для поддержки команды в часы пиковой нагрузки.

Наши ожидания (требования):

• Опыт работы на должности су-шефа или старшего повара от 1 года.
• Знание технологических процессов и стандартов работы кухни.
• Навыки обучения персонала и организации рабочих процессов.
• Готовность к разъездному характеру работы (Москва и область).
• Уверенное пользование ПК (MS Office, особенно Excel).
• Ответственность, инициативность и развитые коммуникативные навыки.

Условия работы:

• ✅ Заработная плата от 105 000 руб. на руки (обсуждается по итогам собеседования).
• ✅ Полная компенсация транспортных расходов, связанных с разъездами по работе.
• Возможен карьерный рост
• Работа в команде увлеченных профессионалов.
• ⏰ Сменный график работы (5/2).