Помощник шеф-повара (Commis) / Повар холодного/горячего цеха (китайская кухня)

Аутентичный ресторан закрытого формата, китайской и европейской кухни, при бизнес центре. Мы готовим по оригинальным рецептам провинций Сычуань, Гуандун и Синьцзян. Наша команда — это семья, где ценят инициативность и чистоту на рабочем месте. В связи с расширением штата приглашаем в команду начинающего, но амбициозного помощника шеф-повара.

Чем предстоит заниматься

— Нарезка продуктов в соответствии с технологическими картами.

— Подготовка ингредиентов для приготовления блюд в воке, на пару и во фритюре.

— Контроль свежести продуктов и правильное хранение (ротация запасов — FIFO).

— Поддержание порядка на рабочем месте и в холодильных камерах (согласно стандартам СанПиН).

— Помощь шеф-повару в приготовлении блюд и заготовок.

— Участие в разборе и приемке продуктовых поставок.

Мы ждем, что вы

— Имеете опыт работы на позиции помощника повара от 6 месяцев (стажировка возможна для активных новичков с курсов).

— Умеете уверенно пользоваться ножом (шинковка, бруноаз, жульен).

— Знаете базовые принципы китайской кухни: чем отличается утка по-пекински от гунбао, что такое вок-хей.

— Ответственны, не боитесь жара плиты и активного темпа работы.

— Имеете действующую медицинскую книжку.

— Имеет опыт работы с китайскими поварами

Будет преимуществом: знание китайского языка (хотя бы 50 иероглифов, чтобы читать оригинальные рецепты).

Мы предлагаем:

— Официальное оформление по ТК РФ (или самозанятость — по договоренности).

— Бесплатное питание (блюда из нашего меню в перерывах).

— Смены: дневные/вечерние (без ночных), график обсуждаем на собеседовании.

— Возможность расти до повара горячего цеха.

— Стабильные выплаты без задержек.

— Адрес: Инструментальная 3Х

— Испытательный срок: 1 месяц.