Управляющий рестораном

🍽️ О ресторане

В топовый ресторан в г. Душанбе (столица Таджикистана), нужен сильный управляющий с опытом управления заведением на 220 посадочных мест и коллективом из 80+ человек.

Зонирование ресторана: три зала, терраса, две VIP кабины, детская площадка.

Chinor — это современный национальный ресторан в центре города. Меню – преимущественно восточная кухня, есть хоспер для приготовления стейков. Меню похоже на концепцию восточной кухни Lali. Гости ресторана любят вкусно и сытно есть, поэтому кухня и зал работают в штатном режиме.

Ресторан работает в режиме технического открытия, официальное открытие запланировано на сентябрь 2026 года. Уже сейчас в залах полная посадка в пиковые часы. Выручка за месяц превышает точку безубыточности.

✅ Преимущества вакансии

1. Работодатель — активно растущая молодая ресторанная группа
2. Владельцы заведения — современные бизнесмены, постоянно обучающиеся ресторанному делу и ведению бизнеса на курсах MBA, а также Novikov School
3. Ваша работа будет при поддержке серьезных экспертов из Novikov School. Сможете перенять лучшие практики ресторанного рынка.
4. Заработная плата по рынку
5. Перелёт и проживание в современной квартире рядом с рестораном за счет работодателя
6. Официальное трудоустройство
7. Свободно владеющие русским языком владельцы бизнеса и управленческий состав
8. 95% задач по маркетингу решает бизнес — менеджер и рекламное агентство, принимаются рекомендации для создания акций и POSM
9. Интересные задачи и возможность проявить себя на новом рынке, куда активно заходят Российские ресторанные бренды
10. Возможность собрать свою команду и поставить ключевые процессы

🎯 Что мы ожидаем от Управляющего

• Опыт работы в должности Управляющего от 5 лет
• Желательно наличие опыта открытия ресторанов «с нуля» (концепция, бизнес-план, оборудование, процесс)
• Опыт управления залом и КУХНЕЙ
• Опыт построения системы отчетности, процессов по взаимодействию с кухней (бренд-шефом и шеф-поваром), регулярной работе по сервису и комфорту гостя, командообразованию
• Готовность переехать в Душанбе не менее чем на год
• Ищем человека, для которого нет чужих задач, а есть финальный результат в виде довольного гостя, уверенного друг в друге коллектива и прогнозируемого финансового результата работы
• Приглашаем опытного человека, кто сможет поставить процессы, скоординировать работу зала и кухни, стать профессиональным помощником для сотрудников в решении повседневных задач

💼 Чем Вы будете заниматься

Постановка процессов

• Внедрение и контроль основных метрик ресторана
• Создание базовых регламентов и комплекта журналов по пищевой безопасности
• Постановка процессов в работе зала и взаимодействия с кухней

Управление персоналом

• Поиск, подбор и обучение сотрудников (кухня, бар, официанты, служба безопасности)
• Разработка регламентов работы и системы финансовых поощрений
• Организация коммуникации между отделами
• Инструктажи по технике безопасности
• Проведение тренингов для улучшения сервиса и скорости выдачи блюд

Управление финансами

• Контроль ценовой политики и расчет себестоимости блюд
• Ведение финансовой отчётности, контроль доходов и расходов
• Подписание счетов, выплаты сотрудникам

Организация работы всех отделов

• Контроль работы кухни, бара, закупок, бухгалтерии
• Участие в составлении меню, разработка концепции развития ресторана
• Определяет корпоративную культуру и стратегию позиционирования

  💰 Условия работы

  Доход на руки 3 500$ с первого месяца

  Частота выплат 2 раза в месяц

  График
  6/1, суммарная выработка — 54 часа/неделю, плавающий выходной

  Трудоустройство

  Официальное, помощь с оформлением необходимых документов

  Переезд

  Документальное сопровождение переезда с семьёй (при необходимости)

  Проживание

  Современная квартира рядом с рестораном (за счёт работодателя)

  Перелёт

  За счёт работодателя

  🌏 Почему работать в Душанбе интересно и перспективно

• Рынок развивается — Ваш опыт может сформировать целую культуру
• Прекрасная гастрономия
• Горы видны практически из любой точки города
• Доступная стоимость жизни
• Фестивали и культурные события
• Историческое наследие
• Контрастная архитектура, парки и зелёные зоны
  
  📬 Как откликнуться

• Отправляйте резюме и краткое описание опыта:

• Опыт управления залом и кухней (Период работы, название заведения, ссылка на сайт или соц. сети, размер зала/кол-во посадочных мест, количество персонала)
• Опыт открытия ресторанов «с нуля» (если есть)
• Готовность к переезду в Душанбе на год и более. Работали ли ранее длительное время в другой стране и другом городе, укажите, где и как долго.
• Напишите три самые важные на Ваш взгляд задачи для Управляющего нового ресторана.
• Напишите три страшных Греха Управляющего, которые ведут к проблемам в ресторане.