Специалист отдела контроля и качества на хлебобулочное производство

Мы выпекаем хлеб для тысячи людей.

Нам нужен профессионал, который не даст попасть на стол ни одной некондиционной булке.

Обязанности:

- контроль технологического процесса производства хлеба и хлебобулочных изделий;

- контроль качества сырья (мука, дрожжи, закваски, добавки и т.д.) и готовой продукции;

- соблюдение норм СанПиН и принципов ХАССП на производстве;

- ведение производственной документации (рецептурные журналы, отчёты по выходу продукции, акты бракеража);

- анализ причин брака и разработка мер по его предотвращению;

- участие в запуске новых видов продукции;

- мониторинг и соблюдение санитарных норм и правил техники безопасности.

Требования:

- среднее специальное или высшее образование по направлению «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» либо смежным пищевым специальностям;

- опыт работы технологом или помощником технолога на хлебопекарном производстве от 1 года (рассматриваем кандидатов с небольшим опытом, готовых развиваться);

- базовые знания технологии производства различных видов хлеба (на закваске, ржаного, пшеничного, безглютенового и т.д.);

- понимание принципов работы хлебопекарного оборудования;

- знание нормативной документации (ГОСТ, ТУ, ТР ТС);

- внимательность к деталям, ответственность, организованность;

- готовность обучаться и осваивать новые технологии.

Условия:

- 100 000 на руки (белая зарплата);

- официальное трудоустройство по ТК РФ;

- график работы 2/2 (день/ ночь рабочие, потом 2 выходных);

- комфортные условия труда на современном производстве;

- возможности для профессионального роста и обучения;

- дружный коллектив и поддержку наставников.