Бариста-тренер / Технический специалист по кофейному оборудованию

Основная цель должности

Обеспечение высокого уровня подготовки сотрудников, единых стандартов приготовления продукции и сервиса, а также бесперебойной работы кофейного оборудования во всей сети.

Основные обязанности

Блок 1. Обучение и развитие персонала

• Проведение обучения новых сотрудников (бариста, кассиров, бариста-кассиров);

• Обучение приготовлению напитков согласно технологическим картам;

• Обучение стандартам обслуживания гостей;

• Проведение регулярных аттестаций и переаттестаций сотрудников;

• Оценка уровня знаний сотрудников по продукции, рецептурам и стандартам компании;

• Выявление пробелов в знаниях и разработка мероприятий по их устранению;

• Подготовка обучающих материалов, инструкций и методических пособий;

• Контроль соблюдения стандартов приготовления напитков во всех филиалах;

• Участие в разработке программ обучения и развития персонала.

Блок 2. Развитие кофейного направления

• Участие в разработке и обновлении меню напитков;

• Тестирование новых напитков и рецептур;

• Подготовка рекомендаций по ассортименту кофейной продукции;

• Контроль качества используемого сырья и ингредиентов;

• Анализ обратной связи от гостей по напиткам.

Блок 3. Техническое сопровождение оборудования

• Контроль технического состояния кофейного оборудования на филиалах;

• Проведение диагностики оборудования при возникновении неисправностей;

• Выявление причин поломок и организация их устранения;

• Проведение профилактических осмотров оборудования;

• Контроль своевременного технического обслуживания кофемашин, кофемолок и сопутствующего оборудования;

• Ведение учета оборудования сети;

• Взаимодействие с сервисными центрами и поставщиками оборудования;

• Подготовка заявок на ремонт и замену оборудования;

• Контроль соблюдения сотрудниками правил эксплуатации оборудования.

Требования к кандидату

• Опыт работы бариста от 2 лет;

• Опыт работы тренером, старшим бариста или управляющим кофейней будет преимуществом;

• Глубокие знания кофейного оборудования и принципов его работы;

• Знание технологий приготовления кофе и кофейных напитков;

• Навыки проведения обучения и аттестации персонала;

• Умение выступать перед аудиторией и обучать сотрудников;

• Развитые коммуникативные навыки;

• Ответственность и самостоятельность;

• Готовность к регулярным выездам на филиалы.

Необходимые знания

• Технологии приготовления кофе и напитков;

• Основы латте-арта;

• Виды кофейного оборудования и правила его эксплуатации;

• Стандарты сервиса и продаж;

• Санитарные нормы и требования;

• Методики обучения взрослых сотрудников;

• Основы работы в Excel и Google Forms.