Ставрополь
Организация и контроль работы пищеблока в Школьных учреждениях с нуля;
Открытие и управление школьными столовыми;
Обеспечение соблюдения санитарно‑гигиенических норм и правил (СанПиН);
Контроль технологии приготовления блюд и качества готовой продукции, участие в работе бракеражной комиссии;
Управление персоналом пищеблоков: распределение задач, контроль исполнения, обеспечение трудовой дисциплины;
Мониторинг соблюдения работниками:
- правил охраны труда и техники безопасности;
- санитарных требований и правил личной гигиены;
- норм производственной и трудовой дисциплины;
- правил внутреннего трудового распорядка;
Контроль норм закладки сырья и правильности технологического процесса;
Обеспечение правильной эксплуатации технологического оборудования и иных основных средств;
Проведение инструктажей персонала по технологии приготовления пищи, охране труда и другим производственным вопросам;
Организация учёта поступления сырья со склада и отпуска готовой продукции;
Формирование и размещение заявок на закупку продуктов питания.
Требования:
Опыт работы от 3-х лет (обязательно опыт работы на пищеблоке в школе/детском саду или лечебных учреждениях);
Наличие профессионального образования (технолог общественного питания/повар);
Действующая медицинская книжка.
Отличное знание санитарных норм и стандартов HACCP
Навыки управления коллективом, умение мотивировать и обучать
Опыт работы с технологическими картами и калькуляцией
Уверенный пользователь ПК (Word, Excel)
Ответственность, организованность, стрессоустойчивость
Ставрополь
от 2500 USD
Ставрополь
до 100000 RUR
Гуднесс Фудс Агро Менеджмент
Ставрополь
до 144000 RUR
Гринькова Светлана Борисовна
Ставрополь
до 85000 RUR
Alean Collection
Ставрополь
до 100000 RUR