Шеф-повар
Шеф-повар
Магнитогорск, Советская улица, 132
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Взаимодействовать с гостями для получения обратной связи о качестве блюд и уровне сервиса.
- Реагировать на проблемы и жалобы гостей, эффективно их разрешая.
- Быть в курсе всех финансовых бюджетов и целей подразделения.
- Следить за точной калькуляцией и регулярным пересмотром себестоимости и выхода всех блюд.
- Гарантировать приготовление всех блюд строго по технологическим картам, с контролем порций и минимизацией отходов.
- Обеспечивать достаточный уровень и надлежащее качество продуктовых запасов в соответствии с загрузкой отеля и прогнозами мероприятий.
- Контролировать стабильно высокое качество питания для сотрудников.
- Следить за внешним видом сотрудников кухни, чтобы он соответствовал стандартам внешнего и вида.
- Обеспечивать безопасное и правильное использование всего технологического оборудования, его чистоту и исправность.
- Готовить и своевременно обновлять всю операционную документацию кухни.
- Строго соблюдать утвержденный операционный бюджет департамента.
- Гарантировать достижение и поддержание качества продукции высокого уровня на всех участках, соблюдая производственные сроки.
- Творчески разрабатывать меню и контролировать правильность приготовления блюд для всех точек питания отеля.
- Работать в тесном контакте с директором службы питания и смежными командами над созданием ежегодного маркетингового плана для ресторанов.
- Досконально понимать потребности рынка и желания гостей каждого заведения, отражая их в разрабатываемых меню.
- Гарантировать, что все поступающие в отель продукты соответствуют требуемым стандартам качества, правильно хранятся и соблюдается ротация.
- Обеспечивать корректное составление и хранение еженедельных рабочих графиков и планов отпусков.
- управление повседневной деятельностью кухни
-
профильное образование и опыт работы на кухне отеля в качестве су-шефа или шеф-повара от 3 лет
-
сильные лидерские и коммуникативные навыки
-
умение эффективно работать в условиях высокой нагрузки.
- официальное трудоустройство
- умение и желание работать в коллективе
