Повар горячего цеха
Повар горячего цеха
Воронеж, улица Текстильщиков, 10А
Описание вакансии
Обязанности:
- Приготовление блюд. Варка, жарка, тушение, запекание, приготовление супов, гарниров, соусов, горячих напитков и других блюд из овощей, мяса, рыбы, птицы, а также пассеровок
- Работа с технологическими картами и рецептурами. Соблюдение рецептур, технологических карт, норм и стандартов приготовления блюд.
-
Для работы поваром горячего цеха часто требуется среднее профессиональное образование по специальности «повар»
- основы технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения и раздаче всех видов мясных блюд и кулинарных изделий;
- виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий;
- Санитария и безопасность пищевого производства: соблюдение норм гигиены, температурных режимов, правил хранения, предотвращение перекрёстного загрязнения,
Навыки
- Общественное питание
- Технологические карты
- Точность и внимательность к деталям
- Умение работать в коллективе
