Управляющий рестораном (в ресторан Tanuki на Шевченко)

TanukiFamily — международная ресторанная группа, объединяющая проекты с сильной концепцией, высоким уровнем сервиса и любовью к гостеприимству.
Уже более 20 лет мы создаём рестораны, в которые хочется возвращаться. Наши бренды работают в Казахстане и за его пределами, ежедневно принимая тысячи гостей и развивая команду профессионалов, которые задают высокие стандарты ресторанной индустрии.
В TanukiFamily входят:
• Tanuki — международный бренд японских ресторанов, основанный в 2004 году. Сегодня сеть насчитывает более 95 ресторанов в разных странах мира и остаётся одним из самых узнаваемых брендов в своём сегменте. Tanuki объединяет традиции японской кухни, современные гастрономические тренды и философию семейного гостеприимства.
• Bella Ciao — современный итальянский ресторан, вдохновлённый традициями Средиземноморья, авторским подходом, атмосферой тёплого общения и высоким уровнем сервиса.
• Kaspiyka — seafood рестораны с атмосферой морского побережья, свежими продуктами, fish market концепцией и современной гастрономией.
Мы верим, что успех ресторана начинается с команды. Поэтому создаём среду, где каждый сотрудник может развиваться, реализовывать свои идеи и становиться частью сильного профессионального сообщества.

Директор ресторана

Обязанности:

Операционное управление

• Организация и контроль ежедневной работы всех подразделений ресторана: зал, кухня, доставка, производственный цех, закупки и административный блок;
• Обеспечение выполнения операционных показателей ресторана;
• Контроль соблюдения стандартов сервиса, качества продукции и гостеприимства;
• Работа с гостями, урегулирование спорных ситуаций и повышение уровня клиентского сервиса;
• Решение административных и организационных вопросов, связанных с деятельностью ресторана;
• Бюджетирование, планирование и контроль расходов;
• Контроль технического состояния ресторана и своевременное взаимодействие с подрядчиками;
• Обеспечение соблюдения санитарных норм, требований охраны труда и техники безопасности;
• Взаимодействие с государственными органами, контролирующими и проверяющими инстанциями.

Управление персоналом

• Подбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников ресторана;
• Формирование эффективной команды и поддержание высокой вовлеченности персонала;
• Контроль соблюдения трудовой дисциплины, графиков работы и ведения табеля учета рабочего времени;
• Развитие корпоративной культуры, создание атмосферы взаимоуважения и командной работы;
• Постановка задач, контроль исполнения и оценка эффективности сотрудников.

Финансовое управление

• Выполнение плановых показателей по товарообороту, выручке и прибыли ресторана;
• Контроль финансовой дисциплины, кассовой отчетности и сохранности материальных ценностей;
• Анализ ключевых показателей деятельности ресторана;
• Контроль закупочной деятельности, товарных остатков и затрат;
• Подготовка и предоставление регулярной отчетности руководству компании;
• Реализация мероприятий по повышению эффективности бизнеса и увеличению прибыли.

Требования:

• Опыт работы на позиции Директора ресторана не менее 3 лет;
• Опыт работы в сетевых ресторанных проектах будет преимуществом;
• Успешный опыт управления командой от 30 сотрудников;
• Знание основных финансовых и экономических показателей ресторана;
• Навыки бюджетирования, планирования и анализа деятельности предприятия;
• Опыт взаимодействия с государственными органами и контролирующими службами;
• Знание стандартов индустрии гостеприимства и успешный опыт их внедрения;
• Лидерские качества, высокий уровень ответственности и организованности;
• Системное и аналитическое мышление;
• Развитые коммуникативные навыки и клиентоориентированность;
• Умение работать в режиме многозадачности и принимать решения в условиях высокой динамики.

Мы предлагаем:

• Работу в международной и активно развивающейся сети ресторанов;
• Официальное трудоустройство согласно ТК РК;
• Конкурентную заработную плату: фиксированный оклад + ежемесячный бонус по KPI;
• График работы 5/2 (выходные дни: воскресенье, понедельник);
• Карту с лимитом на питание в ресторане;
• Реальную возможность карьерного роста до территориального, операционного директора или руководителя направления;
• Возможность влиять на ключевые бизнес-процессы и результаты ресторана;
• Корпоративное обучение, тренинги и поддержку со стороны руководства;
• Скидки для сотрудников во всех ресторанах сети;
• Работу в сильной управленческой команде профессионалов;
• Современные инструменты управления и автоматизации бизнес-процессов;
• Корпоративные мероприятия и программы признания лучших сотрудников;
• Стабильную компанию с прозрачной системой мотивации и долгосрочными перспективами развития.

Если вы умеете вдохновлять команду, достигать высоких результатов и готовы управлять рестораном как собственным бизнесом — будем рады видеть вас в нашей команде!