Управляющий

Требуется управляющий в кафе ( три направления )

1. Контроль за повседневной работой кафе, включая:

• проверку состояния зала, кухни и подсобных помещений перед открытием (чистота, порядок, готовность оборудования, расстановка мебели);
• контроль работы кухни, зала и барной зоны;
• мониторинг приготовления блюд и подачи напитков (соответствие стандартам качества и рецептуре, эстетика подачи, скорость приготовления);
• проверку работы кассовой системы и POS‑оборудования (корректность пробития чеков, стабильность терминалов, синхронизация с системой учёта заказов);
• обеспечение бесперебойной работы всех зон кафе и оперативное устранение сбоев.

2. Управление персоналом

• набор, адаптация и обучение сотрудников (включая инструктажи и тренинги для новичков);
• распределение задач между официантами, бариста, поварами и вспомогательным персоналом (с учётом нагрузки, опыта и способностей);
• контроль соблюдения стандартов сервиса и дисциплины (рабочий график, внешний вид, правила внутреннего распорядка);
• разрешение конфликтов внутри коллектива и с гостями;
• мотивация сотрудников (внедрение бонусных систем, поощрение лучших работников, поддержка командного духа);
• планирование отпусков и графиков смен;
• организация обратной связи и разбор рабочих ситуаций с командой (отметка достижений, обсуждение ошибок, рекомендации).

3. Обеспечение бесперебойной поставки и контроль запасов продуктов для кухни.

4. Взаимодействие с клиентами (приветствие, консультации)

• работа с претензиями и отзывами (оперативное решение конфликтов, компенсации при необходимости);
• контроль качества обслуживания в зале (скорость, точность выполнения заказов, вежливость персонала);

5. Соблюдение стандартов и норм