Управляющий ресторана в проект "MARE"

Управляющий ресторана / General Manager

О проекте
Мы открываем новый премиальный проект в топовой локации — у воды, с открытой террасой и одной из лучших панорам в городе.
Открытие: вторая половина июля.
Сейчас — время сформировать команду и заложить стандарты.

Кого мы ищем
Нам нужен управляющий, который разделяет философию MARE: сервис как красивое гостеприимство, атмосфера без суеты и спешки, внимание к деталям и уважение к гостю.

Что важно для нас:

Опыт работы в управлении рестораном — НЕ МЕНЕЕ ГОДА.
Вы сильны в операционном управлении и бэк-офисе:

• бюджетирование и контроль затрат;
• работа с управленческой отчётностью (P&L, ABC анализ и прочее);
• планирование и оптимизация процессов;
• понимание кухни, бара, винной культуры (вино — часть ДНК MARE);
• контроль качества сервиса в соответствии с философией бренда: спокойно, точно, естественно.

• Конкурентоспособная оплата — итоговая сумма обсуждается непосредственно с успешными кандидатами (зависит от ваших компетенций и вклада на старте).
• Новый премиальный проект в топовой локации у воды.
• Возможность с нуля выстроить сервисные стандарты и команду под свою философию управления.
• Работа в ресторане с чёткой эмоциональной концепцией, а не «ещё один городской проект».
• Открытие в июле: вы входите в проект на этапе запуска.

• Новый проект — вы не встраиваетесь в чужие процессы, а создаёте их.
• Премиальный уровень — работа с высокими стандартами, вдумчивой аудиторией и уважением к деталям.
• Топовая локация — ресторан у воды с панорамой, который уже вызывает интерес.