Бар-менеджер

Москва, улица Грузинский Вал, 11с3

Метро: Белорусская

Описание вакансии

Обязанности:

Полное управление баром: работа с остатками, контроль сроков, организация поставок и инвентаризация.
Контроль себестоимости, списаний, соблюдения технологических карт и стандартов заведения.
Развитие барной команды: обучение, составление графиков (5/2 для себя, контроль смен у барменов), мотивация, аттестация.
Контроль качества напитков, сервиса, чистоты и санитарных норм на баре.
Работа с барным ПО iiko
Участие в создании и обновлении карты: сезонные позиции, винная карта, signature-коктейли.
Решение конфликтных ситуаций, взаимодействие с гостем и другими службами ресторана.

Требования:

Опыт работы бар-менеджером в ресторанах формата «премиум/лаунж» или крупных проектах от 2 лет.
Навыки управления командой от 4+ человек (наставничество, контроль дисциплины)
Идеальное знание классических и авторских коктейлей, базы винной и чайной карт.
Уверенный пользователь Excel, систем учета и товарооборота.
Понимание как увеличить продажи бара ·
Активная жизненная позиция, системность, стрессоустойчивость и желание влиять на результат.

Условия:

График: 5/2 (преимущество — предсказуемый баланс работы и личной жизни, нетипично для ресторанной сферы).
Заработная плата от 180 рублей (оклад ,выплаты без задержек).
Работа в современном лаунж-ресторане с высокой проходимостью и стабильным сезоном.
Самостоятельность в принятии операционных решений (мы не контролируем каждый шаг, если видим результат).
Современное оборудование и достойный бюджет на обучение персонала.

Посмотреть контакты работодателя