Повар-универсал

Приготовление блюд: от заготовок до финальной подачи (супы, горячее, гарниры, салаты, холодные закуски, гриль-меню).

Работа на раздаче/линии: порционирование, сервировка тарелок, контроль температуры подачи.

Контроль качества: проверка свежести продуктов, соблюдение рецептур (ТТК, ТК) и сроков хранения.

Подготовка продуктов (Mise en place): нарезка, чистка овощей, разделка полуфабрикатов.

Соблюдение санитарных норм: содержание рабочего места в чистоте, мытье инвентаря по мере необходимости, ведение журналов бракеража и температур.

Учет продуктов: помощь в приемке товара, перемещение продуктов на складе (

Опыт работы: от 1 года в общепите поваром

Знания: основ кулинарии, сочетаемости продуктов, санитарных норм (СанПиН), температурной обработки.

Навыки: уметь пользоваться профессиональным оборудованием (плита, пароконвектомат, мясорубка), делать нарезки, замешивать тесто (базово).

Личные качества: ответственность, чистоплотность, стрессоустойчивость (в часы пик), физическая выносливость, умение работать в команде.

Документы: действующая санитарная правка (или готовность её оформить)