Коптильщик / оператор коптильной установки

• принимать подготовленную рыбу на копчение;

• работать с коптильным оборудованием и вспомогательным инвентарем;

• контролировать процесс сушки, термообработки и копчения в соответствии с инструкцией технолога;

• следить за равномерностью обработки, внешним видом, цветом и состоянием рыбы;

• соблюдать установленные режимы времени, температуры, подачи дыма и иных параметров;

• передавать обработанную рыбу на следующий производственный участок;

• вести необходимые записи по смене и партиям, если это предусмотрено процедурой;

• участвовать в мойке, санитарной обработке и подготовке коптильного оборудования.

Преимуществом будет опыт коптильщиком, оператором термокамеры, оператором коптильной установки, работником рыбного, мясного, колбасного, птицеперерабатывающего или иного пищевого производства, где используется термообработка, копчение, сушка или вяление. Также подойдет опыт на производственной линии с технологическим оборудованием и строгими режимами обработки.

• понимание, что от копчения зависит внешний вид и качество шпрот;

• готовность соблюдать технологические режимы без самовольных изменений;

• аккуратность при работе с оборудованием и сырьем;

• внимательность к времени, температуре, цвету и состоянию продукта;

• ответственность за чистоту оборудования и санитарное состояние участка;

• работоспособность и готовность к сменной производственной работе.

• работа на рыбоконсервном производстве в Великом Новгороде;

• основной ассортимент производства — шпроты и килька в томатном соусе;

• официальное оформление;

• обучение на рабочем месте для кандидатов без профильного опыта;

• выдача спецодежды и соблюдение санитарных требований пищевого производства;

• наличие личной медицинской книжки желательно; при отсутствии — готовность оформить в установленном порядке;

• стабильная производственная загрузка и работа в команде цеха;

• окончательный уровень оплаты и график обсуждаются по результатам собеседования и зависят от участка, опыта и сменности