Руководитель предприятия питания

Мы — Управляющая компания, созданная для стратегического развития многоотраслевого промышленного холдинга. В нашу группу входят ключевые активы, включая: ООО «Мытищинский приборостроительный завод», ООО «СТ-АВТО» (лидеры России в разработке и производстве автоспецтехники), Компании в сфере безопасности, логистики и лизинга.

Стратегическая цель — усилить синергию активов, технологическое лидерство и операционную эффективность.

Ищем руководителя предприятия питания для нашей новой компании — ООО «ЗаводЪ»

О проекте

Мы создаём современную столовую на территории ООО «Мытищинский приборостроительный завод» (крупное промышленное предприятие). Проект на активной стадии реализации.

Ключевая особенность — столовую необходимо не только запустить и эффективно управлять, но и привлечь внешнюю аудиторию через продвижение банкетов, свадеб, дней рождений и других событийных мероприятий.

Что уже сделано

• Юридическое оформление.
• Подготовка помещений: планировка, инженерные коммуникации, видео, интернет, телефон.
• Закуплено основное технологическое оборудование и мебель.
• Определены поставщики, подготовлены спецификации.
• Согласованы договоры на вентиляцию и кондиционирование.
• Разработан проект программы производственного контроля.

Ваши задачи:

Запуск проекта

• Координация подрядчиков (вентиляция, кондиционирование, жироуловитель)
• Завершение закупок (посуда, инвентарь, стартовые запасы сырья)
• Формирование меню (бизнес-ланч, выпечка, банкетные предложения)
• Подписание договоров с поставщиками

Операционное управление после открытия

• Подбор, обучение и управление командой
• Контроль качества, СанПиН, охрана труда
• Управление P&L, себестоимость, рентабельность
• Взаимодействие с администрацией завода как с ключевым арендатором

Продвижение и масштабирование бизнеса

• Разработка и запуск банкетного направления (свадьбы, дни рождения, корпоративы, юбилеи)
• Продвижение столовой как городской ивент-площадки (соцсети, 2ГИС, отзывы, фото-кейсы)
• Привлечение внешних клиентов без потери основного потока сотрудников завода
• Поиск партнёров: event-агентства, ЗАГСы, организаторы праздников.
• Создание пакетных предложений («Свадьба под ключ», «Банкет на производстве»).

Мы ждём от Вас:

• Опыт управления проектами (общепит, HoReCa)
• Полный цикл открытия заведений общепита — обязательно
• Опыт руководства столовой / кафе / рестораном от 3 лет
• Знание СанПиН, охраны труда, пожарной безопасности
• Навыки финансового моделирования и управления бюджетом
• Опыт продвижения банкетов, свадеб, дней рождений
• Умение выводить предприятие питания в городской рынок событийных мероприятий
• Сильные лидерские и организаторские качества

Мы предлагаем

• Возглавить проект «с нуля» с готовой подготовленной базой с последующим операционным управлением
• Полную ответственность и свободу действий в рамках стратегии
• Стабильную работу на территории крупного завода
• Конкурентную ЗП (обсуждается на собеседовании)
• Реальный шанс построить имя и портфолио в сегменте «промышленная столовая → ивент-площадка»
• Полный рабочий день, начало с 08:00 или с 09:00 (готовы к обсуждению)