Су-шеф в загородный отель THE Камский

О нас:
Гостиничный ЭКО-комплекс "The Камский"(пгт. Камское Устье) - это комфортабельные номера и домики, с невероятным видом на "Камское море". Они находятся в потрясающей локации, где гости могут совершать прогулки, наслаждаясь красотой открывающихся просторов и единением с природой! А так же имеют возможность насладиться блюдами нашего ресторана.

Мы предлагаем работу СУ-ШЕФОМ, где необходимо:

• Управлять персоналом и технологическими процессами кухни;
• Контролировать все сферы деятельности кухни (в т.ч. обеспечить соблюдение санитарных правил и правил пищевой безопасности, контроль качества сырья от внешних поставщиков и качества полуфабрикатов фабрики-кухни);
• Совершенствовать вкус и подачу блюд;
• Вводить сезонные блюда и новинки;
• Оптимизировать товарные остатки;
• Выполнять план по себестоимости;
• При необходимости корректировать действующие технологические карты;
• Участвовать в разработке меню;
• Соблюдать нормативы потерь по итогам прохождения инвентаризации;
• Совместно с шеф-поваром создавать и обучать команду на кухне, а официантов вкусно продавать;
• При необходимости общаться с гостями в зале;
• Принимать участие в съемках для социальных сетей и сайта;
• Работать с актами проработок и ТТК;
• Работать с поставщиками по качеству и цене продуктов;
• Профессионально расти и развиваться.

Наши условия:

• Официальное трудоустройство;
• График работы 3/3, 4/4 (обсуждается);
• Заработная плата: ставка 400 руб./час +банкетные;
• Проживание на территории отеля, 3-х разовое питание;
• Компенсация проезда;
• Возможность профессионального роста!

Наши требования к квалификации:

• Опыт работы на кухне от 5 лет;
• Знание и владение нормативной и технологической документацией, контроль проработок, расчет себестоимости;
• Знание СанПиН;
• Наличие медицинской книжки;
• Деловые качества: сильные управленческие и лидерские компетенции, умение объединить команду;
• Личные качества: стрессоустойчивость, пунктуальность, порядочность, высокая степень ответственности, активная жизненная позиция и позитивное мышление, уважительное отношение к верующим разных конфессий.