Менеджер ресторана

MillCreek — это премиальный многофункциональный комплекс международного уровня во Всеволожске: гольф-клуб, отель 5★, рестораны, LAKE SPA, пляжный комплекс, мероприятия и закрытая клубная атмосфера всего в 30 минутах от Санкт-Петербурга.

Обязанности:

Вы будете отвечать за стабильную, красивую и прибыльную работу ресторанной службы MillCreek:

— организовывать и контролировать ежедневную работу ресторана;
— управлять командой, сервисом, дисциплиной и атмосферой в зале;
— контролировать выполнение стандартов обслуживания премиального уровня;
— обучать персонал, развивать сотрудников и формировать сильную сервисную культуру;
— участвовать в работе с меню: ротация блюд и напитков, внедрение новинок, анализ продаж;
— контролировать себестоимость, рентабельность, ценообразование и прибыльность направлений;
— планировать, анализировать и прогнозировать продажи;
— составлять и контролировать бюджет ресторанной службы;
— обеспечивать бесперебойную работу ресторана, оборудования и материально-технической базы;
— взаимодействовать с поставщиками, подрядчиками и смежными службами комплекса;
— контролировать кассовую дисциплину, отчётность и внутренние регламенты;
— быть лицом ресторанного сервиса для гостей клуба.

Требования:

— опыт работы на аналогичной позиции от 3 лет;
— опыт в ресторанах при отелях 4–5★, загородных клубах, премиальных ресторанах или крупных ресторанных проектах;
— понимание ресторанной экономики: food cost, beverage cost, маржинальность, рентабельность, планирование продаж;
— знание стандартов сервиса и умение внедрять их в ежедневную работу команды;
— сильные управленческие навыки: постановка задач, контроль, обучение, мотивация;
— уверенность в работе с гостями высокого уровня;
— системность, ответственность, внимательность к деталям;
— умение работать в динамичном сезонном проекте, где важны скорость, качество и безупречная коммуникация.

Условия:

— официальное оформление по ТК РФ;
— график работы 5/2, ненормированный рабочий день;
— работу в премиальном загородном комплексе MillCreek Golf Club;
— сильную инфраструктуру: гольф-клуб, отель, рестораны, пляжный комплекс и event-направление;
— возможность влиять на качество сервиса, команду, меню, процессы и финансовый результат;
— работу с платежеспособной и требовательной аудиторией;
— профессиональную среду, где ценят вкус, сервис, дисциплину и инициативу.

Место работы: Ленинградская область, г. Всеволожск, ул. Клубная, 1.

​​​​​​​