Технолог в цех по переработке молока

посёлок городского типа Большая Елховка, Заводская улица, 12

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Ведение технической документации. Оформляет и актуализирует нормативную документацию, технологические инструкции, отчёты по результатам работы.
Расчёт затрат сырья. Технолог определяет нормы расхода сырья и материалов.
Контроль соблюдения норм и стандартов. Специалист следит за соблюдением технологических стандартов, включая санитарные нормы (ГОСТ, ТУ, HACCP, ISO 22000 и др.)
Контроль эксплуатации производственного оборудования. Технолог следит за правильной работой оборудования, включая системы безопасности, сигнализации, контрольно-измерительные приборы.
Контроль качества продукции. Проверяет органолептические, физико-химические и микробиологические показатели сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Обучение персонала. При необходимости технолог проводит обучение сотрудников технологиям производства молочных продуктов.
Соблюдение правил охраны труда, санитарной и пожарной безопасности.
Разработка и оптимизация технологических процессов. Технолог создаёт пошаговые схемы превращения молока в готовый продукт, определяет последовательность операций, оптимальные температурные режимы, условия хранения и транспортировки, состав и пропорции ингредиентов.
Участие в разработке новых продуктов и технологий. Специалист может заниматься исследованиями для создания новых молочных продуктов или улучшения существующих технологий.
Анализ данных и оптимизация процессов. Технолог анализирует нормы и фактические расходы на производство, ищет пути снижения потерь и повышения эффективности.