Шеф-повар в ресторан Хлеб и Вино

WFG collection - семейный ресторанно-гостиничный холдинг. Вот уже почти 20 лет мы вкусно кормим и заботливо принимаем гостей в наших отелях. Сегодня наша коллекция насчитывает 5 отелей и 10 ресторанов в Тамбове, Мичуринске и Муроме.
В 2025-2028 мы планируем динамичное развитие, поэтому приглашаем новых сотрудников в свою команду.

Открыта вакансия Шеф-повар в рестобар Хлеб и Вино

Мы предлагаем:
• Конкурентную заработную плату: оклад (детально — на собеседовании)
• Оформление по ТК РФ
• Работу в стабильной компании с многолетней историей и новыми развивающимися проектами
• Необходимое финансирование
• Возможность личностного и карьерного (до уровня бренд-шефа сети ресторанно-гостиничных комплексов) роста

При необходимости релокация оплачивается: переезд, компенсация комфортного проживания

Что предстоит делать:
• Осуществлять эффективную организацию рабочего процесса кухни, оптимальное распределение обязанностей и нагрузки между поварами, а также - выстраивание работы кухонного персонала
• Составлять технологические и калькуляционные карты, визуальный материал для поваров и описание блюд;
• Контролировать соблюдение поварами норм закладки сырья, технологии приготовления блюд, бракеража готовой продукции;
• Составлять заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье;
• Контролировать сроки, ассортимент, количество и качество поступающей продукции;
• Проводить ежемесячные инвентаризации;
• Проводить обучение и инструктаж персонала кухни;
• Предоставлять отчетность;
• Организовывать и контролировать чистоту кухни и организацию работы на мойках;
• Вести документацию кухни.
Что мы ждем:
• Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет;
• Высокий уровень организаторских навыков;
• Успешный опыт организации работы кухни;
• Готовность публичных выступлений на гастроужинах и мастер-классах;
• Понимание сезонности отельного бизнеса и готовность работать в плотном графике в высокий сезон;
• Ответственности, инициативности, неравнодушия к любимому делу и нацеленности на результат;
• Отслеживание современных тенденций.

Очень хотим найти своего человека, со здоровой самооценкой)))