Шеф-повар

Сеть пиццерий BROOKLYN PIZZA в связи с расширением открывает вакансию ШЕФ-ПОВАРА. Мы активно развиваемся с 2018 года и на сегодняшний день в Казани открыто 6 филиалов пиццерий. Сейчас мы открываем новые проекты бренда и ищем профессионала, который усилит нашу команду​​​​​​​!

Обязанности:

- Координация деятельности работы сотрудников кухни по 8-ми филиалам сети. (Необходимо посещать от двух до пяти филиалов в день.)

- Контроль качества сырья и готовой продукции, проведение ежедневного бракеража.

- Организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей и контроль их выполнения, составление должностных инструкций, проведение ежемесячной аттестации поваров;

- Знание товарного соседства. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;

- Качественное приготовление и подача блюд, работа по ТТК. Работа по утвержденному меню;

- Составление заявок на продукцию, своевременный заказ товара, первичная документация;

- Составление отчетов, табеля, графиков сотрудников;

- Контроль списаний и перемещений. Проведение ежемесячных инвентаризаций.

- Обучение новых сотрудников;

- Контроль фудкоста, прогнозирование и контроль ФОТ сотрудников кухни.

Требования:

- Любовь к итальянской кухне, стойкое желание развиваться и расти в профессии. Опыт работы с неаполитанской пиццей будет вашим преимуществом;

- Знания современных тенденций и классических методов приготовления соусов, способов тепловой обработки блюд, выкладки продуктов для формирования блюда;

- Заинтересованность в долгосрочном сотрудничестве;

- Опыт работы в ресторанном бизнесе от 2-х лет, опыт работы с большой проходимостью, умение работать с большим коллективом поваров;

- Ответственность, пунктуальность, порядочность и стрессоустойчивость;

- Автомобиль, как преимущество.

Условия:

- График работы 5/2 с плавающими выходными;

- Оформление по ТК, выплата заработной платы 2 раза в месяц;

_ Корпоративные скидки на продукцию;

- Возможность профессионального роста;

- Работа в стабильной, растущей компании и уверенность в завтрашнем дне.

Оставляйте отклик и мы обязательно свяжемся с вами!