Шеф-повар
Шеф-повар
Бишкек, улица Жусупа Турусбекова, 31
Описание вакансии
Обязанности:
Посмотреть контакты работодателя
- Разработка и обновление меню для сети кофеен
- Внедрение и контроль стандартов приготовления блюд
- Контроль качества продукции на всех точках сети
- Организация и оптимизация работы кухни
- Обучение и развитие поваров, участие в подборе персонала
- Контроль себестоимости, фудкоста, списаний
- Работа с поставщиками совместно с отделом закупа
- Разработка техкарт, контроль соблюдения рецептур
- Участие в запуске новых точек
- Опыт работы шеф-поваром / бренд-шефом от 3 лет
- Опыт работы в сетевых проектах будет большим плюсом
- Понимание специфики кофеен и casual dining
- Умение выстраивать процессы и стандарты
- Навыки управления командой
- Знание санитарных норм и стандартов пищевой безопасности
- Ответственность, системность, ориентация на результат
- Опыт разработки сезонных меню
- Опыт запуска новых проектов
- Навыки food cost аналитики
- Опыт работы с кофейной картой и десертами
- Работа в стабильной растущей сети кофеен и ресторанов
- Полная занятость
- Конкурентная заработная плата (обсуждается индивидуально)
- Возможность карьерного и профессионального роста
- Участие в развитии сети
- Дружная профессиональная команда
