Менеджер кафе (ресторан)

деревня Таганьково, коттеджный посёлок Николино, 351

Описание вакансии

Организация бесперебойной работы зала, кухни и бара

Обязанности

Руководство командой 8–10 человек: подбор, адаптация, обучение персонала, составление графиков, контроль дисциплины и стандартов сервиса
Постановка задач, контроль выполнения, согласование меню, барной карты, закупок и работы смен
Контроль качества блюд и подачи, работа с гостями, отработка обратной связи
Контроль выручки, фудкоста, себестоимости, ФОТ; проведение инвентаризаций
Планирование закупок, контроль остатков, взаимодействие с поставщиками
Ведение операционной отчётности в 1С Фитнес КОРП, документооборот в Диадок
Соблюдение санитарных норм, требований Роспотребнадзора и охраны труда
Мероприятия по увеличению среднего чека и выручки кафе
Взаимодействие с управляющей командой клуба

Требования

Опыт работы менеджером / администратором / управляющим в кафе или ресторане от 2 лет
Опыт управления командой от 10 человек
Понимание ресторанной экономики: фудкост, себестоимость, инвентаризации
Уверенный пользователь ПК, опыт работы с 1С (1С Фитнес КОРП — преимущество) и электронным документооборотом (Диадок)
Высокие стандарты сервиса, презентабельный внешний вид, грамотная речь
Ответственность, стрессоустойчивость, умение быстро принимать решения
клуб расположен в Одинцовском районе, общественный транспорт ограничен

Условия

Заработная плата: от 80 000 ₽ на испытательном сроке, от 100 000 ₽ после его прохождения
Структура оплаты: оклад + процент с выручки (обсуждается на собеседовании)
Испытательный срок — 2 месяца
График работы 5/2, будни с 10:00 до 19:00
Оформление по ТК РФ, «белая» заработная плата