Шеф-повар (Кулакова)

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни (горячий/холодный цех, заготовки, выпуск блюд).

• Разработка и внедрение меню для семейного формата (в т.ч. детские блюда).

• Контроль качества сырья, соблюдение норм хранения, сроков годности и санитарных требований.

• Обеспечение стабильного качества и скорости приготовления блюд согласно стандартам ресторана.

• Обучение и адаптация персонала кухни, распределение задач, контроль дисциплины.

• Участие в инвентаризациях, контроль соблюдения производственных процессов.

• Взаимодействие с залом/менеджером по корректировке меню и обратной связи от гостей.

Условия:

• График работы: 5/2.

• Заработная плата: от 120 000 ₽/мес + премии KPI 30 000 (по результатам работы)

• Работа в семейном ресторане с современным детским пространством «Город Детей».

• Стабильная загрузка и понятные стандарты кухни.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром/су-шефом от 1 года (или сопоставимый опыт руководства кухней).

• Знание санитарных норм, технологических процессов и стандартов качества.

• Умение работать с заготовками, контролировать себестоимость и сроки.

• Ответственность, лидерские качества, аккуратность и ориентация на качество.