Формат: гибрид. Выезды по точкам + аналитика удалённо.
График: 5/2. Гибкое начало дня.
Задачи:
Разработка меню. Актуализация ТТК. Сезонные запуски.
Обучение персонала. Вводные тренинги. Каппинги. Латте-арт. Аттестация.
Контроль качества. Аудиты точек.
Управление сроками. Нормирование списаний. Контроль хранения. Мониторинг остатков.
Аналитика гостевого опыта.
Оптимизация процессов. Ускорение выдачи. Сравнение метрик точек. Решение проблемных зон.
Эргономика. Планировка рабочих зон. Контроль состояния оборудования.
Масштабирование стандартов. Чек-листы. Внедрение лучших практик.
Управление себестоимостью. Контроль маржинальности.
Требования:
Опыт в в кофейном бизнесе от 2 лет.
Знание ТТК, фудкоста, стандартов SCA.
Навыки проведения тренингов и аудитов.
Умение работать с данными.
Системность. Проактивность. Высокие стандарты.
Бонусы:
Влияние на продукт и прибыль сети.
Кэшбэк 30%. Оплачиваемый отпуск.
Еженедельный волейбол и тимбилдинги. Старт: Стажировка оплачивается. Выход через 5–7 дней. Контакты: Откликайся. Приложи кейсы или портфолио. Ответим за 48 часов.
О компании: Сеть ROCINANTE/Delorean/Сливки. За 10 лет работы мы открыли 12 кофеен и продолжаем развиваться.