Руководитель отдела закупок отеля 5*

Пятизвёздочный удалённый отель на Алтае (премиальный горный курорт).
Сейчас — этап pre‑opening. Команда набирается с нуля.
Локация — горы, высокая степень изоляции, ограниченный локальный рынок поставок.
Нам нужен человек, который построит всю систему снабжения с нуля и обеспечит стабильную работу отеля.

Чем предстоит заниматься:

Pre‑opening:

• сформировать перечни ТМЦ под все департаменты (F&B, Housekeeping, SPA, Engineering, администрация)

• создать складское хозяйство с нуля (продовольственный, технический, хозяйственный склады)

• настроить учёт в 1С

• завести справочники номенклатуры

Закупки и логистика:

• организовать поставки из Новосибирска, Барнаула, Горно‑Алтайска, а также от локальных фермеров

• работать с федеральными поставщиками (продукты, химия, текстиль, оборудование, запчасти)

• обеспечить доставку в горной местности (в т.ч. в зимний период — страховые запасы)

Склад:

• внедрить FIFO, маркировку, контроль сроков годности и температурных режимов

• проводить регулярные инвентаризации с комиссией

• контролировать списание, порчу, пересортицу

Бюджет и финансы:

• составлять и контролировать бюджет закупок

• искать альтернативных поставщиков, снижать издержки без потери качества

• отчитываться перед GM и собственниками по экономии и рискам

Качество и документы:

• проверять сертификаты, декларации, ветеринарные справки

• бракераж продуктов вместе с шеф‑поваром

• вести претензионную работу по некачественному товару

Команда и изоляция:

• формировать неснижаемый страховой запас на 3–4 недели

• прогнозировать потребление под сезонные пики

• взаимодействовать со всеми департаментами (кухня, ресторан, горничные, техслужба, SPA, HR)

Ключевые требования:

• Опыт от 5 лет в закупках / снабжении, из них не менее 2 лет — в гостиничном бизнесе, ресторанах, курортах или санаториях

• Обязателен опыт в удалённых / изолированных локациях (горные отели, вахтовые посёлки, островные курорты)

• Опыт запуска склада «с нуля» (pre‑opening приветствуется)

• Уверенное знание учёта в 1С (УНФ / Бухгалтерия / ERP)

• Уверенный Excel (сводные, анализ динамики цен)

• Понимание договорной работы и первичной документации (УПД, акты сверки, ТТН)

• Английский от A2 — читать спецификации на импортные товары

• Русский — родной, юридически грамотная деловая переписка

Личные качества:

• Системность и педантичность — склад не терпит хаоса

• Антикоррупционная устойчивость и честность — работа с финансами отеля

• Стрессоустойчивость — поставщик подвёл / дорогу замело / фура на день раньше

• Автономность в решениях без ежечасного согласования

• Готовность жить на территории отеля в горах (не вахта, а постоянная релокация)

Будет преимуществом:

• Опыт в 5* сетях (Marriott, Hyatt, Accor, Rixos и др.)

• Знание локального рынка Республики Алтай

• Опыт работы в условиях Крайнего Севера или гор

Условия работы:

• Полная занятость, прямой подчинение GM

• Релокация на объект (Алтай)

• Проживание и питание предоставляется

• На этапе pre‑opening — повышенная интенсивность, ненормированный график

• Стабильная заработная плата (фикс) + бонус по KPI

• Команда на старте — вы один. Далее возможно расширение (кладовщик, помощник)