Старший бармен в ресторан Блок

Ресторан «Блок» - главный мясной ресторан страны, ставший номинантом всех престижных премий, как "Лучший Ресторан года». Ведущие критики единодушно назвали ресторан самым важным открытием города. Расположенный на крыше "Ленинград Центра", в Таврическом саду, ресторан “Блок” способен одновременно принять 200 гостей, среди которых звезды кино и театра, популярные музыкальные исполнители.

В летний период также работают две террасы с видом на парк и Смольный собор.

Функционал:

1.Персонал:

- помощь в проведении собеседований и адаптации новых барменов

- актуализация чек-листов и контроль за внедрением

- аттестация менеджеров и официантов по категории коктейли и крепкий алкоголь

- актуализации учебного материала для менеджеров и официантов (платформа СДО, все категории напитков, кроме вина)

- ведение графиков

- контроль качества отдачи барной продукции

2. Экономика:

- составление заказов поставщику в соответствии с требованиями общих товарных остатков

- проверка и контроль ттк и фудкоста барной продукции

- проведение и разбор инвентаризаций (в том числе помарочной егаис)

3. Общие

- ответственное контактное лицо по взаимодействию с остальными подразделениями ресторана (руководящий и менеджерский состав торговой группы, служба закупок, бухгалтерия, тех. департамент, сан. врач)

- обновление сезонных предложений вместе со всей командой

- мониторинг алкогольного рынка, поиск позиций при комплектовании барной карты и замен

- контроль за состоянием технического оснащения бара

- контроль за соблюдением чистоты и санитарных норм

Требования:

• Наличие опыта работы в баре обязательно
• Знания в области приготовления различных напитков (как б/а, так и подачи алкогольных напитков)
• Возможность работать в графике 2/2

Условия:

• Успешно развивающаяся компания.
• Оформление в соответствии с трудовым законодательством.
• Полностью "белая" заработная плата
• График скользящий (обсуждается на собеседовании)
• Оформление согласно трудовому кодексу РФ