Управляющий кафе итальянского мороженого Gelatiamo

Сеть джелатерий Gelatiamo ищет в команду управляющего в кафе на ул.Красная 83.

Требования:

- навыки управления командой

- навыки работы с программами excel, iiko

- навыки работы за баром (знание кассовой дисциплины, приготовления напитков и тд)

Сфера ответственности - вся операционка:

- стать лидером для команды, который способен мотивировать к достижению результата

- выполнение плана продаж с использованием различных маркетинговых техник

- поиск, подбор, адаптация персонала

- контроль соблюдения командой стандартов сервиса, доп продаж, правил общепита

- контроль производимой продукции и напитков

- ведение закупки товаров для кухни и бара, поиск новых поставщиков

- составление рабочего графика с учётом ФОТ, подсчёт заработной платы

- разработка сезонных смен меню, подготовка новинок для гендерных праздников совместно с кухней

- надзор за техническим состоянием оборудования, ремонт и плановое обслуживание с привлечением тех специалиста

- контроль расходов : минимизация списаний, работа с хот листами и тд.

- работа с поставщиками услуг (чистка ковров, дезинсекция, химчистка, лабораторные исследования, медкнижки и тд)

- проведение генуборок, инвентаризаций, собраний с командой

- проведение мотивационных мероприятий с командой

- работа с б2б (поставки мороженого другим заведениям)

- генерация новых идей,

- взращивание лидеров среди команды для дальнейших проектов.

Команда 8-10 человек. Бар готовит напитки, продаёт десерты и мороженое. Кухня готовит мороженое, десерты, зимой есть небольшое меню по еде.