Шеф-повар

Приготовление блюд в соответствии с утверждённым меню, технологическими картами и стандартами качества.

Подготовка ингредиентов: нарезка, маринование, варка, жарка, запекание и др.

Контроль качества продуктов и готовых блюд — вкус, внешний вид, температура подачи.

Соблюдение санитарных норм и правил безопасности труда (СЭС, гигиена, маркировка, хранение продуктов).

Организация рабочего места — чистота, порядок, своевременная подготовка инвентаря и оборудования.

Участие в разработке меню, предложениях по новым блюдам, улучшению подачи и рецептур.

Учёт и экономное использование сырья, предотвращение потерь и порчи продуктов.

Соблюдение технологических процессов и времени приготовления.

Взаимодействие с персоналом кухни и обслуживающим залом для своевременной подачи блюд.

Контроль хранения продуктов: сроки годности, условия температурного режима.

Требование

Опыт работы на кухне (от 3 лет, в зависимости от уровня должности — повар, су-шеф, шеф-повар).

Профессиональное образование в сфере кулинарии / технологии общественного питания (желательно, но иногда допускается обучение на месте).

Знание технологий приготовления блюд и работы с технологическими картами.

Понимание санитарных норм (СанПиН), правил хранения и обработки продуктов.

Аккуратность, чистоплотность, ответственность, соблюдение стандартов кухни.

Умение работать в команде, высокая организованность и стрессоустойчивость.

Быстрая обучаемость, внимание к деталям, чувство вкуса и эстетики подачи блюд.

Знание основ европейской, итальянской кухни

Готовность работать в интенсивном режиме, соблюдать график и стандарты сервиса.

Медицинская книжка (обязательно).

Условия:

график работы 6/1 или 5/2

с 8:00 до 22:00

развозки нет

питание есть

зп за смену 20000 + налоги

оплата 2 раза в месяц на карту

официально