Страший пекарь

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойного и качественного процесса выпечки хлебобулочных изделий;
• Контроль выполнения плана производства хлебобулочных изделий;
• Участие в замесе теста, формовке, расстойке и выпекании хлебобулочных изделий (хлеб, булочки, багеты, сдоба и др.);
• Соблюдение рецептур и технологий приготовления хлебобулочных изделий;
• Оформление готовой продукции в соответствии с требованиями и стандартами предприятия;
• Осуществление контроля за качеством сырья и ингредиентов, используемых в производстве;
• Проверка готовой продукции на соответствие стандартам качества (внешний вид, вкус, консистенция);
• Осуществление контроля за своевременным заказом необходимых ингредиентов;
• Контроль за исправностью оборудования для выпечки (печи, расстойные шкафы, тестомесы и др.);
• Сотрудничество с отделами закупок, склада и кухни для своевременного получения ингредиентов и выполнения заказов;
• Контроль за соблюдением санитарных норм и стандартов гигиены на рабочем месте.

Требования:

• Опыт работы пекарем не менее 1 года, опыт работы на позиции старшего пекаря будет преимуществом;
• Знание и умение применять технологии замеса, расстойки, выпечки различных видов хлебобулочных изделий;
• Умение работать с тестом различных видов (дрожжевое, бездрожжевое, слоеное и т.д.);
• Опыт разработки новых рецептур и адаптации существующих под запросы предприятия;
• Высокая степень ответственности за качество готовой продукции и выполнение производственных планов.

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК РК;
• Своевременная выплата заработной платы;
• График работы сменный - 5/2, 08:00-17:00; 15:00-00:00;
• Бесплатное питание;
• Развозка;
• Униформа;
• Корпоративные скидки Rixos и сети Accor;
• Работа в международной сети отелей Rixos;
• Обучение и перспектива карьерного роста;
• Динамичная работа в сфере гостеприимства;
• Работа в команде единомышленников, предоставляя безупречный сервис.