Управляющий баром

• Полный контроль и отчетность по работе заведения. Управление персоналом: Подбор, обучение, аттестация, составление графиков смен, мотивация сотрудников (бармены, официанты, охрана).

• Операционная деятельность: Открытие/закрытие смены, контроль чистоты и технического состояния оборудования, работа с кассовым терминалом.

• Финансовый контроль: Инвентаризация (алкоголь, продукты, расходники), контроль себестоимости (foodcost/barcost), управление расходами и прибылью, работа с поставщиками.

• Качество обслуживания: Контроль соблюдения стандартов сервиса, работа с жалобами гостей, поддержание атмосферы заведения.

• Маркетинг и меню: Участие в разработке барной карты, сезонных предложений, проведение акций для увеличения посещаемости.

• Административная работа: Взаимодействие с проверяющими органами, ведение документации и журналов. Полная ответственность за работу персонала.