Специалист по качеству

Участие в приемке пищевых продуктов, согласно маркировке и сертификатам, контролирует условия хранения продуктов питания и товарного соседства.

Контроль ведения документации пищеблока (журнала бракеража готовой пищевой продукции, гигиенического журнала, журнала температурного режима холодильного оборудования).

Контроль закладки продуктов; отпуск блюд с пищеблока в зал и отделения; сбора, хранения и утилизации суточных проб.

Контроль за внешним исполнителем организации питания по выполнению производственной программы в соответствии с системой ХАССП.

Контроль за внешним исполнителем организации питания по поддержанию работоспособности технологического и холодильного оборудования в надлежащем состоянии, а также контролирует оперативность решения по устранению выявленных неисправностей со стороны внешнего исполнителя организации питания.

Среднее профессиональное образование, дополнительное профессиональное образование

ТК РФ