Химик - лаборант по производству мороженого

ООО «Кубань-Мороженое» – крупнейший производитель мороженого в Южном федеральном округе. Более 20 лет мы создаём качественный продукт из натуральных ингредиентов на современном итальянском оборудовании Tekno-Ice и Laieft. Наша система менеджмента качества соответствует международным стандартам ISO и требованиям ТР ТС (Технических регламентов Таможенного союза).

Мы приглашаем в свою команду опытного химика-лаборанта, который обеспечит контроль качества на всех этапах производства — от входного контроля сырья до готового продукта.

Мы предлагаем:

· Официальное трудоустройство согласно ТК РФ с первого рабочего дня

· График 5/2 с 9:00 до 18:00 (суббота и воскресенье — выходные)

· Стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц

· Полный социальный пакет (оплачиваемые больничные и отпуск)

· ДМС после испытательного срока

· Скидки на всю продукцию компании

· Работа в современной лаборатории, оснащённой необходимым оборудованием

· Возможность профессионального развития, обучения и повышения квалификации

Обязанности:

Входной контроль:

· Отбор проб и контроль качества входящего сырья (молоко, сливки, масло, сахар, стабилизаторы, фруктовые наполнители) и упаковочных материалов

· Проверка соответствия сырья требованиям ТР ТС 033/2013 (молоко и молочная продукция) и других технических регламентов

Производственный контроль:

· Физико-химические исследования полуфабрикатов и готовой продукции по ключевым показателям: массовая доля жира, влаги, сахарозы, сухих веществ, кислотность, температура закалки

· Проведение органолептической оценки (вкус, цвет, запах, консистенция)

· Контроль стабильности рецептуры мороженого в различных условиях хранения (в т.ч. проведение ускоренных тестов)

Обеспечение качества и безопасности:

· Соблюдение требований системы ХАССП (НАССР) и стандартов ISO

· Контроль санитарного состояния оборудования и производства (смывы, санитарная обработка)

· Своевременное выявление и фиксация отклонений от норм

Документация и учёт:

· Ведение лабораторных журналов и протоколов испытаний по установленным формам

· Оформление актов несоответствия, уведомлений о браке

· Учёт и регистрация химических реактивов

Разработка и участие в проектах:

· Участие в разработке новых видов мороженого совместно с технологической службой предприятия

· Оценка стабильности и сроков годности новых рецептур

· Участие в валидации методов испытаний и калибровке оборудования

Требования:

· Высшее или среднее профессиональное образование в области химии пищевых продуктов, пищевой биотехнологии или смежных специальностей

· Опыт работы в химической лаборатории пищевого производства от 3–5 лет (молочная или мороженая продукция будет преимуществом)

· Знание нормативной документации: ТР ТС, ГОСТов на молочную продукцию и методы испытаний

· Умение работать с лабораторным оборудованием: весы, рН-метр, сушильный шкаф, анализаторы жира, вискозиметр, титровальная установка, дистиллятор

· Владение методиками аналитического контроля: титриметрические, гравиметрические методы, потенциометрия

· Уверенный пользователь ПК: Microsoft Office (Excel), знание 1С (лабораторный модуль) — приветствуется

· Наличие действующей медицинской книжки

· Ответственность, внимательность, аккуратность, исполнительность

Будет преимуществом:

· Опыт работы с атомно-абсорбционной спектрометрией или ВЭЖХ

· Знание систем менеджмента качества (ISO 9001, ISO 22000)

· Участие в прохождении проверок надзорными органами (Роспотребнадзор, Россельхознадзор)

· Навыки работы в аккредитованной лаборатории

Ключевые навыки:

· Физико-химические и органолептические исследования пищевых продуктов

· Контроль качества сырья и готовой продукции (мороженое, молочная продукция)

· Знание ТР ТС, ГОСТов, СанПиН

· Работа с лабораторным оборудованием (анализаторы, рН-метры, титраторы)

· Система ХАССП / НАССР

· Ведение лабораторной документации

· Входной и производственный контроль

· Microsoft Office (Excel)

Присоединяйтесь к нашей команде профессионалов! Мы ждём Вас среди тех, кто создаёт качественный продукт, который приносит радость миллионам потребителей!

Присоединяйтесь к нам и станьте частью команды, которая делает мир слаще!