Зеленодольск, улица Татарстан
Здравствуйте!
Нам нужен ответственный человек, которому можно доверить ресторан в ежедневном управлении: команда, зал, гости, качество, касса, документы, поставщики и внутренняя операционная работа.
Это позиция не “просто администратор смены”. Нам нужен человек, который видит ресторан целиком, умеет держать порядок в процессах, спокойно решает вопросы и предлагает идеи по улучшению работы.
Обязанности:
• Полное операционное управление рестораном
• Контроль работы зала, кухни и линейного персонала
• Контроль качества сервиса, чистоты, скорости обслуживания и атмосферы в ресторане
• Контроль открытия и закрытия смен
• Управление администраторами, официантами, баром и другим персоналом
• Контроль дисциплины, графиков, табелей и внешнего вида сотрудников
• Участие в подборе, адаптации и обучении персонала
• Работа с гостями, обратной связью и спорными ситуациями
• Контроль кассовой дисциплины и корректной работы кассы
• Работа с R-Keeper / кассовой системой
• Контроль базовой документации ресторана
• Ведение и контроль договоров с поставщиками
• Контроль счетов, накладных, актов и первичных документов
• Взаимодействие с бухгалтерией по документам, кассе и отчётности
• Контроль закупок, остатков, списаний и поставок
• Работа с показателями: выручка, средний чек, ФОТ, списания, отзывы гостей
• Подготовка базовых отчётов для руководства
• Предложение идей по улучшению сервиса, продаж и внутренних процессов
• Поддержание стабильной работы ресторана без хаоса и постоянных “ручных пожаров”
Требования:
• Опыт работы управляющим рестораном / кафе или старшим менеджером от 2 лет
• Понимание ресторанной операционной работы
• Опыт управления персоналом
• Умение работать с гостями и обратной связью
• Понимание кассовой дисциплины и базовой ресторанной отчётности
• Опыт работы с поставщиками и первичной документацией
• Знание R-Keeper будет большим преимуществом
• Умение работать с цифрами: выручка, средний чек, ФОТ, списания, остатки
• Ответственность, внимательность к деталям и аккуратность в документах
• Спокойный, уверенный стиль управления без крика и хаоса
• Готовность быть внутри процессов, а не управлять только из телефона
• Умение не только контролировать, но и предлагать понятные улучшения
Условия:
• Фиксированная часть + KPI по результатам работы
• Испытательный срок - 1 месяц, за это время смотрим на управленческий подход, дисциплину, работу с командой и понимание ресторанных процессов
• Понятные задачи и прямое взаимодействие с собственником
• Возможность влиять на работу ресторана и улучшать процессы
• Питание
• Команда, которую нужно развивать и усиливать
• Минимум лишней бюрократии, максимум живой ресторанной работы
Мы ищем не временного администратора, а своего человека в команду - ответственного управляющего, которому можно доверить ресторан и быть спокойным за порядок, гостей, персонал и цифры.
Если вы умеете держать ресторан в руках, работать с людьми, документами и ежедневной операционкой - будем рады познакомиться.
Зеленодольск (Республика Татарстан)
до 130000 RUR
МАГНИТ, Розничная сеть
Зеленодольск (Республика Татарстан)
до 99000 RUR
Зеленодольск (Республика Татарстан)
до 100000 RUR
Российские железные дороги
Зеленодольск (Республика Татарстан)
от 74000 RUR
Васильевский хлебозавод
Зеленодольск (Республика Татарстан)
до 130000 RUR