Шеф-повар/Технолог

Мы динамично развивающаяся и стабильно растущая компания, специализирующаяся на производстве и реализации кулинарных блюд собственного приготовления.

Сейчас мы в активном развитии. Именно поэтому готовы открыть двери для нового шефа- повара и приглашаем построить карьеру вместе с нами!

Обязанности:

-Знание технологического процесса приготовления блюд - выпечка, салаты , мясные.

-Контроль качества производства, изменение, дополнение, внедрение новых блюд по сезону или по запросу.

- Работа с нормами выхода, себестоимости и калорийности.

- Обеспечение высокого и стабильного вкуса продукции.

- Контроль соблюдения санитарных норм, условий хранения, сроков годности.

-Знание и формирование технологических карт приготовления блюд.

-Регулярная проработка и оптимизация ассортимента.

-Взаимодействие и координация возникающих вопросов.

-Работа с линейным персоналом - стажировка, расстановка, контроль работы.

-Анализ загруженности персонала и оборудования.

-Соблюдение графиков обслуживания производства.

-Контроль еженедельной генеральной уборки производственных помещений.

-Контроль медкнижек сотрудников.

-Ведение табеля учета рабочего времени производственного персонала.

-Участие в разработке построения новых цехов при расширении производства.

- Обучение персонала правилам приготовления, подаче, стандартам качества.

-Контроль работы сотрудников.

Требования:

-Опыт работы шеф-поваром или технологом в кулинарии/пищевом производстве от 2 лет.
- Глубокое понимание технологии приготовления блюд.
- Знание требований СанПиН, HACCP.
- Навыки разработки ТК, расчёта себестоимости.
- Умение передавать знания и стандарты линейному персоналу.

Условия:

- Оформление по ТК РФ, соцпакет.
- График 5/2 с 08:00 до 17:00. Выходные по графику.
- Удобное месторасположение г. Воронеж, ул. Славы, 13а (в 5 мин. ходьбы от остановки Автовокзал).
- Стабильная заработная плата без задержек;
- Бесплатное питание;
- Возможность карьерного роста.

Ждем ответственного, увлеченного своим делом специалиста с опытом работы !