Ведение технологического процесса на вверенном участке (взвешивание, внесение сырьевых компонентов, согласно рецептурного листа, смешивание компонентов, тепловая обработка,);
Контроль показаний контрольно-измерительных приборов (температура, давление, время);
Пуск и остановка оборудования (варочные котлы, вакуумные емкости, депозитор сиропа);