Ищем сильного шеф-бармена для проекта с высокой сезонной нагрузкой. Летом — большой поток гостей и работа сразу на нескольких локациях: бар, терраса и склон у реки. Нужен человек, который умеет держать темп, выстраивать процессы и быстро принимать решения.
Обязанности:
- Организация и управление работой бара на всех локациях
- Разработка и обновление барной карты
- Создание премиксов и заготовок для ускорения работы
- Работа с натуральными настойками (разработка, контроль качества)
- Обучение и контроль команды барменов
- Обеспечение стабильного качества напитков при высоком потоке
- Контроль остатков, заказов и себестоимости
- Оптимизация барных процессов под пиковую нагрузку
Требования:
- Опыт работы шеф-барменом или старшим барменом
- Уверенные навыки работы с премиксами и батчингом
- Опыт приготовления натуральных настоек
- Понимание скорости сервиса без потери качества
- Лидерские качества и умение управлять командой
- Стрессоустойчивость и быстрое принятие решений
Условия:
- Конкурентная зарплата + KPI
- Интенсивная, но интересная работа в сезон
- Возможность реализовать свои идеи в барной карте
- Работа в живом проекте с большим потоком гостей