Директор по технологии / Главный технолог / Руководитель R&D (колбасные изделия, мясные деликатесы)

Обязанности:

• Стратегия и разработка новых продуктов:

• Формирование инновационной стратегии R&D (колбасные изделия, мясные деликатесы).

• Анализ рыночных трендов: clean label, снижение соли/жира, функциональное питание.

• Разработка рецептур сырокопчёных, сыровяленых, варёных колбас и деликатесов.

• Полный цикл создания продукта: от идеи и пробного замеса до масштабирования на производство и вывода на полку.

• Работа с новыми ингредиентами, технологиями, упаковкой.

• Внесение изменений в существующие рецептуры с целью улучшения органолептики, выхода, снижения себестоимости.

• Управление командой технологов (обязательно):

• Руководство отделом технологов (от 3 человек): постановка целей, распределение задач, контроль сроков и качества.

• Создание среды для экспериментов и профессионального развития сотрудников.

• Участие в найме, обучении, аттестации технологов.

• Расширение команды под растущие бизнес-задачи.

• Коммерческая эффективность и координация:

• Расчёт себестоимости и рентабельности новых продуктов.

• Контроль соблюдения ТР ТС 034/2013, СанПиН, ХАССП на всех этапах.

• Взаимодействие с отделами маркетинга, производства, закупок, продаж.

• Оценка успешности запусков, корректировка продуктовой стратегии.

Требования:

• Опыт в мясопереработке от 4 лет, из них от 1 года — на позиции руководителя технологов / R&D.

• Успешные кейсы вывода на рынок новых колбасных изделий и/или деликатесов (укажите 2–3 примера в резюме).

• Глубокое знание рецептур, технологических процессов мясопереработки.

• Знание нормативной базы: ТР ТС 034/2013, СанПиН, ХАССП.

• Умение рассчитывать себестоимость и работать в Excel / 1С.

• Навыки управления людьми: постановка задач, мотивация, развитие сотрудников.

• Будет плюсом:

• Опыт запуска продуктов в федеральные сети.

• Знание трендов clean label, функционального питания.

• Динамично развивающееся предприятие в сфере колбасного производства. Мы выпускаем широкий ассортимент качественной мясной продукции и активно расширяем географию поставок.
• Предприятие находиться по адресу: Московская обл., Дмитровский м.о., рп. Некрасовский, мкр. Строителей д. 12 (ст. Трудовая Савеловского направления)
• Официальное оформление — полное соответствие нормам Трудового кодекса РФ с первого рабочего дня (все социальные гарантии: оплачиваемые отпуска, больничные, отчисления в фонды).
• Удобный график работы
• Бесплатное питание
• Ежегодная праздничная традиция: каждый сотрудник получает подарок для своего ребёнка на новый год.
• Дополнительное вознаграждение за продолжительную и добросовестную работу в компании (премия за выслугу лет).
• Корпоративный транспорт — организуем доставку сотрудников до места работы с г. Дмитров при графике 5/2
• Корпоративные мероприятия — организуем два крупных события в год для сплочения команды, отдыха
• Работу в дружной команде профессионалов — поддержим и поможем адаптироваться;
• Мы создаём условия, при которых каждый сотрудник может эффективно работать и развиваться в комфортной среде.

• Прямое влияние на продуктовый портфель и стратегию R&D компании.

• Реальная возможность создавать продукты для федеральных сетей.