Операционный директор сети кофеен (HoReCa)

Мы запускаем сеть кофеен с кухней и ищем ключевого человека, который выстроит этот бизнес с нуля и приведёт его к прибыли.

Что нужно будет сделать:

* Запустить операционные процессы с 0
* Участвовать в открытии кофеен и выводить их в прибыль
* Построить понятную, управляемую систему работы
* Собрать сильную команду (бариста, кухня, зал)
* Настроить контроль качества продукта и сервиса
* Управлять экономикой: выручка, себестоимость, прибыль, находить точки роста
* Работать в связке с маркетингом

Что для нас важно:

* Опыт в HoReCa (кофейни / рестораны)
* Опыт запуска заведений с нуля
* Опыт управления несколькими точками или сетью
* Уверенное знание iiko
* Понимание цифр: P&L, юнит-экономика
* Умение собирать и управлять командой

Мы ищем человека, который:

* умеет брать ответственность за результат
* думает через прибыль, а не через процессы
* умеет наводить порядок в хаосе
* принимает решения и доводит их до результата

Формат:

* Полная занятость

KPI:

* Выполнение и перевыполнение плана по выручке
* Рентабельность (чистая прибыль)
* Food cost / labor cost
* Средний чек
* LTV гостей / возвратность
* Скорость выхода точек в операционный плюс
* Уровень сервиса (оценки, отзывы)