Кондитер

МИРА бистро — новое городское бистро в центре Москвы, рядом с метро Тверская.
Мы готовимся к открытию и собираем сильную команду для проекта с завтраками весь день, comfort food, кофе, десертами и уютной атмосферой.

Ищем кондитера, который любит аккуратную подачу, стабильное качество и понятные вкусные десерты без лишней сложности. Ставка от 5500

Обязанности:

• приготовление десертов, выпечки и заготовок по ТТК;
• соблюдение стандартов вкуса, внешнего вида и граммовок;
• контроль качества ингредиентов и сроков хранения;
• поддержание чистоты и порядка на рабочем месте;
• соблюдение санитарных норм, маркировки и правил хранения;

• опыт работы кондитером в кафе, бистро, ресторане или пекарне;
• умение работать по технологическим картам;
• аккуратность, чистоплотность, внимательность к деталям;
• понимание базовых десертов и выпечки: чизкейки, тарты, медовик, тирамису, круассаны/булочки, сезонные десерты;
• стабильность в качестве: чтобы десерт каждый день был одинаково вкусным и красивым;
• спокойное отношение к обратной связи и готовность работать в команде.

Будет плюсом:

• опыт запуска десертной витрины с нуля;
• умение предлагать сезонные позиции;
• понимание себестоимости и списаний;
• опыт работы с заготовками для завтраков и десертов.

​​​​​​— работа в новом красивом бистро в центре Москвы;
— молодой проект, где можно повлиять на ассортимент и стандарты;
— адекватная команда собственников, вовлечённых в продукт;
— сменный график обсуждается;
— зарплата по итогам собеседования и опыта;
— метро Тверская в пешей доступности.