Мы запускаем современное производство полуфабрикатов с фокусом на качество, стандартизацию и масштабирование. Нам нужен технолог, который не просто «следит за процессом», а выстраивает систему, которая работает без сбоев.
Обязанности - Разработка и внедрение рецептур (заморозка, готовая продукция, полуфабрикаты)
- Постановка технологических процессов с нуля или оптимизация текущих
- Контроль качества сырья и готовой продукции
- Расчет себестоимости и норм расхода
- Внедрение стандартов (HACCP, санитарные нормы)
- Обучение и контроль производственного персонала
- Работа с поставщиками (подбор сырья, тестирование)
- Участие в запуске новых продуктов
Требования - Опыт работы технологом пищевого производства (особенно полуфабрикаты / мясо / заморозка)
- Понимание процессов хранения, заморозки и сроков годности
- Навыки разработки рецептур и ТТК
- Понимание себестоимости и маржинальности продукта
- Ответственность за результат, а не «просто отработать смену»
Будет плюсом - Опыт запуска производства с нуля
- Знание HACCP и международных стандартов
- Опыт работы с массовым производством
Мы предлагаем - Конкурентную зарплату (обсуждается по результатам собеседования)
- Возможность построить производство с нуля
- Влияние на продукт и ассортимент
- Перспективу роста до руководителя производства
ВажноНам нужен не формальный сотрудник, а человек, который понимает: его задача — сделать стабильное, прибыльное и масштабируемое производство.