Технолог по производству полуфабрикатов

Мы запускаем современное производство полуфабрикатов с фокусом на качество, стандартизацию и масштабирование. Нам нужен технолог, который не просто «следит за процессом», а выстраивает систему, которая работает без сбоев.

Обязанности

• Разработка и внедрение рецептур (заморозка, готовая продукция, полуфабрикаты)
• Постановка технологических процессов с нуля или оптимизация текущих
• Контроль качества сырья и готовой продукции
• Расчет себестоимости и норм расхода
• Внедрение стандартов (HACCP, санитарные нормы)
• Обучение и контроль производственного персонала
• Работа с поставщиками (подбор сырья, тестирование)
• Участие в запуске новых продуктов

Требования

• Опыт работы технологом пищевого производства (особенно полуфабрикаты / мясо / заморозка)
• Понимание процессов хранения, заморозки и сроков годности
• Навыки разработки рецептур и ТТК
• Понимание себестоимости и маржинальности продукта
• Ответственность за результат, а не «просто отработать смену»

Будет плюсом

• Опыт запуска производства с нуля
• Знание HACCP и международных стандартов
• Опыт работы с массовым производством

Мы предлагаем

• Конкурентную зарплату (обсуждается по результатам собеседования)
• Возможность построить производство с нуля
• Влияние на продукт и ассортимент
• Перспективу роста до руководителя производства

Важно
Нам нужен не формальный сотрудник, а человек, который понимает: его задача — сделать стабильное, прибыльное и масштабируемое производство.