Шеф-повар

• Обеспечивать приготовление блюд строго по назначенным лечебным диетам.

• Контролировать технологию приготовления, нормы закладки продуктов и выход готовых блюд.

• Ежедневно проводить бракераж (дегустацию) готовой пищи перед выдачей в отделения.

• Соблюдать санитарные нормы (СанПиН): контроль за личной гигиеной персонала, правильной маркировкой инвентаря и сроками реализации.

• Участвовать в составлении перспективного меню и подготавливать заявки на продукты.

• Проверять качество поступающего сырья, сроки годности, вес.

• Контролировать исправность технологического оборудования.

• Организовывать ведение учёта, табелей и отчётности по пищеблоку.

• Следить за отбором и хранением суточных проб.

• Профессиональное образование: Среднее профессиональное (поварское) или высшее (технологическое) образование

• Курсы повышения квалификации: Желательно наличие курсов по специальности или лечебному питанию

• Общий опыт: От 1 года до 3 лет работы поваром

• Желательный опыт: Работа в бюджетных организациях, государственных учреждениях или лечебно-профилактических учреждениях

Условия:

• Работа в Нижнем Новгороде
• Официальное оформление по результатам собеседования