Аналитик данных

Мы ищем аналитика, который поможет нам:

• Оптимизировать фудкост (себестоимость);
• Повысить маржинальность меню;
• Сделать меню более прибыльным.

Основные задачи:

Анализ себестоимости и наценки:

• Обработка статистики себестоимости блюд, контроль отклонений от нормативов.
• Выявление причин снижения наценки, разработка путей повышения маржинальности.

Анализ продаж и меню:

• Анализ динамики продаж блюд.
• Ежемесячный ABC/XYZ-отчет (ТОП блюд в разрезе маржинальность/популярность).
• Анализ эффективности продаж по среднему чеку, выявление причин неравномерности.
• Анализ причин замен блюд в меню.

Управление сырьем и производством:

• Анализ расхода сырья, выявление причин ненормируемых остатков.
• Предложение стратегий по реализации остатков.
• Подготовка данных для анализа потребности в сырье (филиалы) в разрезе ассортимент/количество, актуализация потребности исходя из планов-меню.

Развитие меню:

• Разработка матрицы меню на принципах «Бережливого производства».

Требования:

• Опыт работы аналитиком (в сфере HoReCa/общепит/food-retail) от 2-х лет.
• Отличное знание Excel (ВПР, сводные таблицы, сложные формулы), умение работать с большими объемами данных.
• Опыт работы в системах учета
• Понимание процессов ценообразования, калькуляции, фудкоста.
• Аналитический склад ума, умение не просто видеть цифры, но и понимать причины отклонений.
• Знание основ бережливого производства будет преимуществом.

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройства с первого рабочего дня
• Белая заработная плата
• Удаленный режим работы
• График работы: 5/2, 9:00–18:00
• Есть офис в СПБ ( центр города )
• Возможность реально влиять на прибыль компании через оптимизацию меню;