Шеф-кондитер-технолог (пищевое производство ХБИ)

Обязанности:

• Организация и контроль работы сотрудников кухни
• Работа с документацией, тех. картами
• Контроль качества сырья, нормы закладки, соблюдения рецептур, контроль качества блюд
• Обучение новых пекарей и кондитеров, наставничество
• Периодичное обновление действующего меню, отслеживание тенденций в рецептурах и подаче.
• Отработка запросов контрагентов по новинкам и сезонным предложениям. Ввод в действующий ассортимент новинок.
• Контроль сроков, организации хранения продуктов, ассортимента, количества и качества поступления продовольственных товаров
• Банкеты и спец предложения

• Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания, работа с бюджетом
• Креативность, желание и умение учиться новому, как в рецептурах так и в технологическом процессе.
• Развитые лидерские, управленческие и организационные качества, умение работать на результат, инициативность, ответственность, стрессоустойчивость
• Опыт работы на производстве обязателен, предпочтителен на производстве хлеба-булочных изделий.

• Стабильная заработная плата 2 раза в месяц
• График работы 5/2 с 7:00 до 17:00
• Бесплатное питание
• Дружный коллектив
• Оформление по ТК РФ
• Заработная плата по результатам собеседования, зависит от компетенции кандидата и задач которые готов решать