Шеф-повар
Шеф-повар
Новосибирск, проспект Карла Маркса, 51
Метро: СтуденческаяОписание вакансии
В бистро URBANFIRE рождается новая городская легенда. Наша философия — это открытый огонь Сибири, сочный вкус мяса на углях и заряжающая энергия настоящего.
Мы ищем шеф-повара в настоящем и бренд-шефа для нашей будущей сети. Если Вы организатор, который создает систему на кухне и творец, который любит эксперименты, нетривиальные вкусовые сочетания - то будем рады видеть Вас внутри нашей команды.
Обязанности:
- Разработка рецептур новых блюд
- Контроль качества
- Ведение Iiko, составление технологических карт
- Оптимизация технологических процессов, работа с себестоимостью
- Организация, стандартизация рабочего процесса линейного персонала кухни
- Контроль соблюдения норм СанПиН и пищевой безопасности
- Работа с поставщиками
- Опыт работы на схожих должностях от 3-х лет
- Знание норм СанПиН
- Продвинутые знания Iiko
- Обсуждаемые
Навыки
- Общественное питание
- HoReCa
- Производственный контроль
- Технический контроль производства
- Расчет себестоимости
- Работа с поставщиками
- Технологические карты
- Разработка меню
- Технологии производства блюд
- Санитарный контроль
