Шеф-повар кулинарного направления

Кондитерский дом «Куликов» - один из лидеров кондитерского производства в Центральной Азии.

Компания активно развивается в Новосибирске – на сегодня уже открыто 38 кофеен-кондитерских и запущено кондитерское производство.

Мы открываем цех по производству кулинарии и ищем Шеф-повара, который организует и возглавит данное направление.

Вы будете не просто поддерживать, а формировать и развивать процессы.

Задачи:

• открытие нового направления компании по производству кулинарной продукции
• разработка и запуск новых продуктов (сэндвичи, блины, сырники, салаты, выпечка и т.п.)
• управление производственным процессом кулинарного цеха – от приемки сырья до отгрузки готовой продукции
• внедрение и контроль соблюдения технологических стандартов (вкус, подача, упаковка, соблюдение ТТК, сроки годности, условия хранения)
• контроль качества на всех этапах производства кулинарии
• работа с поставщиками: поиск, оценка качества сырья, контроль закупочных цен
• обучение и развитие команды

Требования:

• опыт работы на аналогичной должности
• понимание современных трендов на рынке кулинарии, умение адаптировать их под задачи компании
• способность выстраивать и улучшать системы, а не только поддерживать текущие процессы
• высокий уровень ответственности и самостоятельности
• готовность «работать руками» на первоначальном этапе

Условия:

• возможность возглавить проект по открытию и развитию нового производства
• работа в крупной и стабильной международной компании, с поддержкой от ТОП-менеджмента и ключевых сотрудников
• официальное трудоустройство по трудовому договору, полностью «белая» заработная плата
• бонусы и скидки на всю продукцию компании
• уровень дохода обсуждается индивидуально (просьба указывать в резюме ожидаемый уровень з/п)