Заведующий лабораторией (пищевое производство)

ООО «Гранд-Стар» — крупнейшее пищевое производство в Южном Федеральном округе (ЮФО), работающее под известной торговой маркой «Кубаночка».

Наша продукция представлена в федеральных торговых сетях и пользуется высоким спросом у потребителей. Масштаб производства, современная техническая база и строгий контроль качества на всех этапах — наши ключевые преимущества. Для укрепления службы качества мы ищем сильного руководителя — Заведующего лабораторией, готового решать амбициозные задачи в команде лидера рынка.

Управление лабораторией:

Организация и координация работы лаборатории (физико-химические, микробиологические, органолептические исследования).

Руководство командой лаборатории: распределение задач, контроль исполнения, обучение и развитие сотрудников.

Планирование и контроль расхода реактивов, оборудования, лабораторной посуды, взаимодействие с отделом закупок.

Контроль качества и безопасности:

Входной контроль сырья (концентраты, фруктовые пюре, сахар, вода, добавки) и упаковочных материалов.

Оперативный контроль критических точек технологического процесса на всех этапах производства.

Испытания готовой продукции, оформление протоколов и заключений о соответствии.

Участие в бракеражных комиссиях, расследование причин несоответствий и работа с рекламациями.

Нормативное сопровождение и отчетность:

Обеспечение соблюдения требований ТР ТС 021/2011, ГОСТ, СанПиН, принципов ХАССП (HACCP), ISO 22000.

Подготовка документации для проверяющих органов (Роспотребнадзор, Россельхознадзор, сертификационные аудиторы).

Ведение учетной и отчетной документации лаборатории, работа в 1С: Предприятие / 1С: Лаборатория.

Развитие и оптимизация:

Внедрение новых методов анализа, валидация методик, метрологическое обеспечение оборудования.

Участие в разработке и актуализации ТУ, ТИ, рецептур совместно с технологами и отделом НИОКР.

Оптимизация лабораторных процессов для повышения эффективности, скорости и снижения затрат.

Требования:

Высшее образование: химик, биотехнолог, инженер-технолог пищевых производств, микробиолог.

Опыт работы в пищевой промышленности: от 3–5 лет в должности заведующего лабораторией / старшего лаборанта / ведущего химика.

Обязательные знания:

Нормативная база: ТР ТС, ГОСТ, СанПиН, принципы ХАССП.

Методы физико-химического и микробиологического анализа пищевого сырья и готовой продукции.

Правила эксплуатации и поверки лабораторного оборудования (спектрофотометры, рефрактометры, титраторы, хроматографы и др.).

Уверенный пользователь ПК: 1С: Предприятие, MS Office, Excel (сводные таблицы, формулы).

Личные качества: лидерские навыки, системное мышление, ответственность, внимательность к деталям, стрессоустойчивость.

Действующая медицинская книжка (или готовность оформить).

Будет преимуществом: опыт работы на соковом / консервном / безалкогольном производстве, знание английского языка (для работы с импортным оборудованием/реактивами).

Мы предлагаем:

Конкурентная заработная плата: от 100 000 руб. на руки.

Официальное трудоустройство: по ТК РФ с первого дня.

Удобный график: 5/2 с [08:00 до 17:00], выходные — суббота и воскресенье.