Повар-универсал на шведскую линию (Mantera Supreme Seaside)

В Mantera Supreme Seaside требуется повар-универсал:

Обязанности:

• Готовить широкий ассортимент основных горячих и холодных блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качеству готовой продукции;
• Сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции;
• Проверять исправность электроприборов, используемых в процессе приготовления еды, соблюдая технику безопасности. Своевременно производить их чистку. Своевременно сообщать об обнаруженных поломках и неисправностях Старшему повару, Су – шефу, Шеф-повару;
• Проверять качество продукции, хранящейся на кухне, в т.ч. в холодильнике;
• Контролировать качество готовой продукции. Охлаждать, замораживать и хранить полуфабрикаты и готовую продукцию в соответствии с действующими правилами и нормативами;
• Осуществлять оперативное обслуживание посетителей, не допускать задержку их обслуживания;
• В процессе работы следить за чистотой рабочего места, посуды и мест хранения продуктов. Обеспечивать надлежащее санитарное состояние кухни, подсобного помещения, технологического оборудования и инвентаря;
• Соблюдать инструкции по хранению продуктов питания, температурных режимов хранения;
• Соблюдать товарное соседство, сроки и условия хранения в холодильных камерах, в шкафах сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
• Осуществлять постоянный самоконтроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья с соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.

• Профильное, средне-специальное/высшее образование;
• Опыт работы от 1 года, желательно в отелях 4-5*;

• Умение работать в горячем и холодном цехах;

• Умение работать по системе шведский стол, банкет, фуршет и A la Carte;

• Знание санитарных норм;

• Умение работать с чек листами;

• Знания технологии приготовления блюд;
• Опыт составления технологических карт;
• Стрессоустойчивость, умение работать в команде

• Официальное трудоустройство;
• График работы - 2/2;
• Оплата за ночные часы по законодательству РФ +20%;
• Место работы: пгт. Сириус (рядом с Олимпийским парком);
• Проживание для иногородних сотрудников;
• Льготное питание для сотрудников в рабочие дни;
• Возможность построить карьеру в холдинге Mantera.